Sushi znamená kyselá rýže
Sushi (česky též suši) je tradiční japonské jídlo. Má tisíciletou historii. Japonsko bez sushi je jako moře bez soli. Počátky sushi bychom nalezli v 7. století. V té době bylo v Asii díky buddhismu zakázané jíst maso. Japonský lid balil do rýže nasolené rybí maso, které pak ukládal mezi omyté kameny. Rýže kvasila a vytvářela kyselinu mléčnou, která způsobovala zakonzervování lisovaných ryb. Takto zakonzervované vydrželo maso v rozmezí několika měsíců až let. Samotná rýže nebyla Japonci původně konzumována. Až v 15. století vylepšili přípravu tohoto pokrmu a zjistili, že rýže s rybou je velmi chutná kombinace. Dvě století na to byla doba kvašení zkrácená díky přidáním rýžového octa.
Sushi znamená kyselá rýže
V dnešní době je příprava sushi rychlá a jeho konzumace by měla být okamžitá. Sushi v překladu znamená kyselá rýže. Může za to zmiňovaný rýžový ocet. Postupem času tato delikatesa expandovala za hranice Asie a nyní je rozšířená v celém světě. Proto můžeme najít různé druhy tohoto pokrmu. Fantazii se meze nekladou. Druhy sushi, se kterými se můžeme setkat v restauracích jsou Maki, California roll, Nigiri, Temaki, Sashimi, Gunkan a Chirashi. Pokud někteří z vás nemají rádi ryby, mohou použít kuře či kachnu. Vegetariáni ať si zvolí bezmasou variantu.
